敷嶋の若手蔵人が試験醸造に挑戦！！
敷嶋の未来につながる一つの挑戦！！
試験醸造酒 Sailing ~出航~ (セーリング）
敷嶋が蔵を構える亀崎は、古くから海運で栄えた港町です。
港町亀崎から船が新たに航海へ旅立つように、
未知の味わいへ挑む試験醸造の想いを込めて「sailing」と名付けました。
アルコール分：17.32％ 日本酒度：－0.85
酸度：1.65 アミノ酸度：1.4
（蔵元商品案内文より転載）
■ 商品説明
敷嶋とKTとあいちのおこめ 「農家のKT」ことnaoriceさんのお米を使った限定酒です。夢吟香です。2026年は敷嶋の旧蔵から採取されたSK-3酵母を使用しました。 KT酒米プロジェクトは今年で最終年になります。ぜひ、ご賞味ください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 敷嶋とＫＴとあいちのおこめ 純米吟醸生酒 720ｍｌ |
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| メーカー | 伊東株式会社 愛知県半田市亀崎町 9-108-1 |
お薦め飲み頃温度帯
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◎ |
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〇 |
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△ |
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× |
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× |
- 蔵元さんからのメッセージ
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試験醸造酒 Sailing ~出航~ (セーリング）
このたび、若手蔵人が試験醸造に挑戦し、ご案内させていただくこととなりました。
通常の「敷嶋」シリーズとは異なる試験醸造として企画した、今回限りの限定商品です。
本製品は、「余韻」をテーマとして、麹と酵母を普段使用しているものから変更し、米の甘みと心地よい余韻が広がり、後半は上品にまとまる味わいを目指しました。
（蔵元さんの商品紹介文を転載しています。）
